Saturday, June 29, 2013

STIATI CA....?


ARDEIUL IUTE poate contribui la distrugerea celulelor canceroase din prostata, pancreas si poate opri un atac de cord.Se zice ca ar fi bun impotriva inflamatiilor, pentru amelioararea durerilor,tratarea degeraturilor, a sinisurilor congestionate, stimuleaza imunitatea,previne ulcerul gastric, ajuta sistemul circulator, este un bun remediu pentru hipertensiune arteriala, este benefic pentru stomac si tractul intestinal, si mai nou este printre vedetele folosite pentru accelerarea metabolismului si adjutant in curele de slabire.

ŢUICA DE PRUNE
Tradiţionala ţuică de prune era odinioară folosită pentru vindecarea bolilor de inimă şi de stomac. Ţuica de prună slabă conţine o anumită cantitate de vitamine A, B, C, D1 şi D2.
De altfel, ţuica de prune fiartă, nu foarte fierbinte, consumată moderat, este, în ciuda celor crezute, benefică funcţiilor hepatice, avide în anotimpul rece de vitamine şi săruri. Se recomandă ţuica de prune slabă în dischinezii biliare, probleme dedecongestionare hepatică, constipaţii cauzate de factori alimentari.Ţuica este antianemic,are un bogat conţinut în fier,reduce depunerile de colesterol de pe arteridele capilare coronariene, vasele care aduc sangele la inimă.

BOABELE DE PIPER
Boabele de piper adăugate în supă, la fierbere, acționează ca un conservant și nu va lăsa supa să se acrească dacă rămâne și pentru a doua zi.  

BICARBONATUL DE SODIU
1 linguriţă de bicarbonat de sodiu adaugat peste carne la tocanita este buna pentru frăgezire.

MENTAMenta este o planta aromatica destul de des folosita in combaterea efectelor racelii si gripei, insa ea te poate ajuta si daca vrei sa slabesti. Explicatia este data de faptul ca menta alunga poftele alimentare si reduce numarul de calorii consumate, datorita uleiurilor volatile si flavonoidelor pe care le contine.
MARARUL Mararul ajuta la calmarea organismului, relaxarea lui si prevenirea balonarii si a digestiei neregulate. In lupta cu excesul de kilograme, mararul actioneaza pentru accelerarea metabolismului si prevenirea retentiei de apa.

PATRUNJELUL  Are o aroma inegalabila, de aceea este folosit la scara larga drept condiment de nelipsit din ciorbe. In plus, patrunjelul contine si o cantitate mare de vitamina C, un nutrient esential in accelerarea metabolismului, topirea grasimilor si eliminarea surplusului de apa din organism.

LEVANTICA
 Levantica stimuleaza circulatia si excretia de bila, calmeaza nervii si amelioreaza indigestia. Levantica se foloseste in bucatarie drept condiment in mancarurile pe baza de peste, curcan, miel sau pui. Aceasta contine substante care descompun si dizolva excesul de grasime din corp.

CIMBRUL
 Cimbrul ofera o aroma inconfundabila legumelor si merge de minune in mancarurile fierte. Are un efect benefic asupra sistemului digestiv deoarece amelioreaza crampele stomacale si te scapa de balonare. Totodata, cimbrul contine substante care accelereaza descompunerea grasimilor.

ROZMARINUL
 O alta iarba aromatica delicioasa in tocanite, preparate mediteraneene, peste sau pui, este rozmarinul. Aceasta planta minunata stimuleaza circulatia, amelioreaza indigestia si intareste nervii. In plus, rozmarinul accelereaza metabolismul, te ajuta sa arzi caloriile mai rapid, arde grasimile si intareste tesuturile.

MAGHIRANUL
 Maghiranul este tratamentul naturist pentru durerile de cap, indigestie, crampe si dureri stomacale, avand efect stimulator si asupra circulatiei sangelui. In plus, maghiranul, ca si cimbrul, contine substante amare care ajuta metabolismul sa functioneze mai rapid si astfel sa topeasca grasimile.

Tuesday, June 25, 2013

LIMONADA FACUTA ACASA

LIMONADA CU CAPSUNI SI BUSUIOC

ingrediente:

  • 1 cana capsuni curatate de codite si spalate
  • 1/4 cana busuioc
  • 4 lamai
  • 1 cana sirop simplu ( la 1l apa se adauga 1 kg zahar si se fierbe 10 min.Se raceste si se tine in sticla cu dop)
  • 4 cani apa

     Capsunile si busuiocul se mixeaza bine in blender.Pireul obtinut se strecoara prin tifon.Daca va place si pulpa , nu este neaparat nevoie sa strecurati, folositi pireul de capsuni ca atare).
Lamaile se storc.
     Se amesteca pireul de capsuni cu zeama de lamaie, siropul de zahar si apa.Se serveste cu cuburi de gheata.In loc de sirop de zahar puteti folosi sirop de busuioc preparat dupa reteta de la "vremea siropurilor">in acest caz nu mai folositi si busuioc proaspat la pireul de capsune, folositi doar cateva frunze proaspele pentru ornat.

ORANJADA CU MENTA

 ingrediente:

  • 3 portocale
  • 1 lamaie
  • sirop de menta ( vezi reteta la "vremea siropurilor")
  • zahar brun

    preparati o oranjada : stoarceti portocalele, adaugati zeama de la o lamaie,sirop de menta, zahar brun dupa gust, apa,cateva frunze de menta pentru ornare, putina coaja de portocala data pe razatoarea mica si cuburi de gheata.


Friday, June 21, 2013

DIN BUCATARIA RUSEASCA- HANUM


HANUM

 Este o rulada delicioasa, dintr-un fel de  aluat de taitei umplut cu carne tocata.

 Avem nevoie de :

 Pentru aluat:
·         2 cani faina
·         1 ou
·         2 linguri ulei
·         Cca ½ cana apa
·         sare
 
Pentru umplutura:
·         2 morcovi rasi
·         2 cepe taiate marunt
·         1 lingura ulei
·         1 cartof
·         500g carne tocata
·         Sare, piper


Pregatire aluat:

Intr-un castron punem faina, facem o adancitura la mijloc si adaugam oul, 2 linguri de ulei si apa.Framantam un aluat care trebuie sa fie de consistenta unui aluat de taitei.Framantam bine, sa nu fie lipicios, pana se desprinde de mana.Lasam aluatul sa se odihneasca pana pregatim umplutura.

Pregatire umplutura:

Intr-o tigaie prajim ceapa tocata marunt, cu o lingura de ulei si putina sare.Cand ceapa este sticloasa adaugam si morcovul ras.Lasam putin sa se prajeasca, apoi luam tigaia de pe foc si lasam sa se receasca.

Carnea tocata o amestecam cu un cartof ras si o comdimentam cu sare si piper.

Intindem bine foaia pe o suprafata pudrata cu faina, cat de subtire putem.

Pe foaia bine intinsa punem carnea tocata condimentata si deasupra legumele prajite.
           Rulam cat de strans putem ca sa nu se desfaca.
          Rulada o ungem cu unt si o punem la fiert intr-o cratita cu abur.In apa la fiert adaugam foi de dafin, boabe de piper si sare.Se fierbe 40 minute.

 Se serveste fierbinte cu smantana sau sos de rosii.

Thursday, June 20, 2013

Prăjitură cu Vişine


          M-am gandit adesea care este aroma unei zile perfecte de inceput de vara.Soarele straluceste pe fondul perfect al cerului albastru, nici o umbra de nor.In mijlocul gradinii , visinul batran plantat de bunicul, isi etaleaza mandru podoabele coapte.Ma patrunde aroma dulce acrisoara, ma gandesc la bunica, la mirosul irezistibil care venea din bucataria ei cand eram copil. Aroma perfecta a unei zile de vacanta, cand nu ai nimic de facut decat sa te bucuri de viata : aroma prajiturii cu visine, proaspat scoasa din cuptor.

Hai sa cautam in caietul bunicii, sa ne facem o zi perfecta de inceput de vara, cu aroma de vis din copilarie.

Avem nevoie de :
  • 4 ouă,
  • 1 cană zahăr tos,
  • 2 căni făină,
  • un praf de copt,
  • 1/2 kg vişine,
  • coaja de la o lămaie.
  • 1 cana smantana

O, dar este o reteta foarte simpla si sanatoasa! Cu siguranta visinele- fructele de un rosu- intunecat, viu, cu un gust dulce-acrisor, imposibil de uitat, se numara printre fructele preferate ale multora dintre noi. Chiar daca sunt mai acide decat ciresele, visinele contin mai putine zaharuri decat acestea. Potasiul pe care il contin contribuie la furnizarea unei cantitati de energie optime organismului, dar si la arderea caloriilor. De asemenea, visinele actioneaza pozitiv in cazul afectiunilor cardiovasculare, imbunatatind circulatia sangelui. Au un efect de purificare asupra organismului, ajutand la inlaturarea toxinelor din organism si mai ales din rinichi.

Dar hai sa vedem cum se face prajitura:

Intr-un castron se freacă gălbenuşirile cu zahărul timp de 20 minute, se adaugă smantană (un borcan), 2 căni făină si praful de copt.Se obtine o compozitie fina.

Se unge tava de copt cu putin unt, se tapetează cu făină.

Se toarnă compoziţia in tavă, deasupra se pun vişinele curăţate de sambure şi se presara peste ele puţin zahăr după gust.Se introduce tava in cuptor si se coace prajitura.Timpul necesar depinde de tipul dumneavoastra de cuptor, dar va spun ca bunica mea nu avea un cuptor modern si nu cronometra nici nu masura vre-o temperatura de coacere si oricum astea sunt activitati plictisitoare.Sa ma gandesc ce ar raspunde ea la asa o intrebare; ar spune : „ la foc potrivit pana devine aurie ,ïar ca sa stii sigur ca s-a copt, intepi prajitura cu un pai si daca nu ramane nimic lipit pe el, e gata”

După ce s-a copt prajitura, se bate albuşul spumă de la cele 4 ouă şi se pune peste prăjitură, apoi se mai introduce in cuptor  incă 5 minute.

         Se taie in forma de cuburi , cat de mari doriti.Se serveste ca atare sau serviti pe o farfurioara, alaturi de o portie de inghetata de visine.Dar nu uitati sa inchideti un moment ochii cand gustati prima imbucatura : veti simti aroma perfecta a unei zile de vara, asezati sub visinul batran din gradina bunicii.

Tuesday, June 11, 2013

SUCURI ACIDULATE - soda

SUC DE SOC (SOCATA)

sursa foto : wikipedia
Ingrediente pentru Socata

·         15-20 flori mari soc
·         500-600 gr zahar
·         1 lamaie mare
·         8 gr drojdie proaspata
·          un borcan de 5l

Preparare Socata

Florile de soc se pun pe fundul borcanului. Se acopera cu zahar, apoi se adauga sucul de lamaie si coaja taiata felii. Se pune apoi apa cat sa acopere totul si se lasa la macerat 24 ore.
A doua zi se umple borcanul cu apa rece, se amesteca, se adauga drojdia (pentru a fermenta), se acopera cu tifon si se lasa la loc cald si insorit pentru inca 2-3 zile pana devine acidulata.Se amesteca in borcan dimineata si seara.
 Cand a ajuns la aciditatea dorita strecurati socata, o puneti in sticle si o tineti la frigider.

Socata se serveste rece.
Se poate prepara si din flori uscate la soare si pastrate in pungi de hartie.
Este un foarte bun racoritor, tonifiant in zilele de vara.
De asemenea socul este foarte folositor persoanelor care doresc sa slabeasca ca adjuvant in cura de slabire, deoarece mareste diureza.


ALTA RETETA DE SOCATA (fara drojdie):
Ne trebuie:

  • 25-30 flori de soc
  • 10 litri apa
  • 1 kg zahar
  • 3-4 lamai
  • borcan mare de 10l (merge si o galeata de 10l pe care o acoperim cu tifon)

Se pun florile pe fundul borcanului, lamaile se storc si de taie cubulete coaja si pulpa, se adauga zaharul si apa.Borcanul se tine acoperit cu tifon, la soare 3-4 zile, sau pana devine cat de acidulat doriti.Se amesteca in borcan dimineata si sera.
Cand socata este gata se strecoara in sticle cu dop care se tin la frigider


SUC DE TRANDAFIRI (TRANDAFIRATA)

Ingrediente pentru Suc

·         15-20 flori mari de trandafir rosu aromat (numai petalele)
·         500-600 gr zahar
·         1 lamaie mare
·         8 gr drojdie proaspata
·          un borcan de 5l

Preparare Suc

Petalele de trandafir se pun pe fundul borcanului. Se acopera cu zahar, apoi se adauga sucul de lamaie si coaja taiata felii. Se zdrobesc putin , ca sa iasa sucul si aroma din petale.Se pune apoi apa cat sa acopere totul si se lasa la macerat 24 ore.
A doua zi se umple borcanul cu apa rece, se amesteca, se adauga drojdia (pentru a fermenta), se acopera cu tifon si se lasa la loc cald si insorit pentru inca 2-3 zile pana devine acidulat.Se amesteca in borcan dimineata si seara.
 Cand a ajuns la aciditatea dorita strecurati sucul, il puneti in sticle si  tineti la frigider.
             Este un foarte bun racoritor, tonifiant in zilele de vara.



Raspberry Ketone Diet





Support your healthy diet and exercise program with The Raspberry Ketone Diet supplement from Bio Nutrition. This unique blend of raspberry ketones and organic green tea extract is designed to promote healthy weight management and contribute to overall wellness. Made in the USA. Free of yeast, corn, wheat and soy. 

Wednesday, June 05, 2013

VREMEA SIROPURILOR

SIROP DE PORTOCALE

 

Ingrediente:
coaja portocale
·         2 ½ kg zahar
·         3 l apa
·         1 pliculet sare lamaie
·         Coaja rasa de la 6 portocale
Preparare :
Se fierb toate ingredientele timp de 10 minute.
Se pune siropul intr-un borcan mare si de tine timp de 8 zile, amestecand de doua ori pe zi
Se strecoara prin tifon si se pune in sticle.
 
Din portocalele ramase dupa ce ati ras coaja,preparati o oranjada : stoarceti portocalele, adaugati zeama de la o lamaie, zahar brun dupa gust, apa,cateva frunze de menta si cuburi de gheata.

SIROP DIN FLORI DE SOC

 
floare de soc
sursa foto:wikipedia

      Se folosesc numai florile de soc. Dupa curatare se pun intr-un vas si se acopera bine cu apa ( cam de 4-5 ori volumul florilor).
Florile de soc se fierb timp de 15 min, se ia vasul de pe foc si se lasa acoperit 24 ore.
Se strecoara si la fiecare litru de suc din flori de soc se adauga 1 ½ kg zahar.Se mai fierbe 10 min.Se pune in sticle dupa ce s-a racit.
siropul din flori de soc se serveste ca atare (cu clatite) sau cu apa minerala si lamaie ca bautura racoritoare.
floarea de soc este un bun detoxificant,diuretic, pentru caile respiratorii, febra si raceala

SIROP DIN FLORI DE SOC (fara fierbere)

 
             Se iau 60 de flori de soc, se pun intr-un vas cu 10 litri apa, zeama de la o lamaie si coaja de lamaie taiata bucatele.Se tine vasul acoperit 48 ore intr-un  loc insorit.Dupa macerare, se strecoara sucul din flori de soc rezultat si la fiecare litru se adauga 1 kg zahar.Se amesteca bine sa se topeasca tot zaharul.Se adauga un pliculet sare lamaie si jumatate pliculet conservant ( daca doriti sa il pastrati mai mult timp ; eu personal nu adaug conservanti din principiu ).Dupa ce s-a amestecat bine totul si s-a dizolvat tot zaharul, se pune in sticle.
Se serveste cu apa minerala.



SIROP DIN MUGURI DE BRAD

muguri de brad
sursa foto:cosmos kitchen

 
Ingrediente:
·         1 kg muguri brad
·         2 l apa
·         1 ½ kg zahar pentru fiecare litru de suc
Preparare :
Se fierb mugurii de brad in apa timp de 1 ora ( 2 l apa la 1 kg muguri )
Se ia vasul de pe foc si se tine acoperit 48 ore (la rece).
Se strecoara si la fiecare litru de suc obtinut se adauga 1 ½ kg zahar.Se fierbe timp de 10 min.se lasa la racit.Se pune rece in sticle.
Se ia cate o lingura pentru bronsita, tuse, raceala, este un bun intaritor pentru plamani si sistemul imunitar.
Se poate servi si cu apa minerala ca si bautura racoritoare.Are un gust excelent
 

SIROP DIN MUGURI DE BRAD (fara fierbere)
     Ingrediente:
·         1 kg muguri brad
·         1 kg zahar

Preparare :

Intr-un borcan sau vas de plastic, se aseaza un rand de muguri, se presara zahar, si tot asa se aseaza straturi, ultimul sa fie zahar.Se acopera vasul si se tine la loc racoros si intunecat (merge si la frigider), 4 saptamani, timp in care se amesteca periodic cu o lungura de lemn.Dupa macerare, se dtrecoara printr-un tifon si se pune in sticle inchise ermetic.Se pastreaza la rece
 
 
 
 
                   
menta
sursa foto:http://dietamediteraneana.wordpress.com
SIROP DE MENTA

 
Se fierbe un ceai concentrat de menta , 10 minute.
Se lasa in vasul acoperit  24 ore, apoi se strecoara.
La fiecare litru de suc astfel obtinut, se adauga 1 ½ kg zahar si se mai fierbe 10 min.                                            
Se lasa la racit.
Se pune rece in sticle.
Menta este buna pentru stomac,dureri de piept, raceala, indigestie, stari de voma,balonari.Intretine sanatatea ficatului.Inlatura starile de oboseala in special cea cauzata de stres si suprasolicitare intelectuala


SIROP DE MELISSA

 
     Se fierbe un ceai concentrat de melissa , 10 minute.
     Se pune planta recoltata inainte de inflorire,taiata destul de marunt, cam pana la jumatatea unei oale de 10l. Se adauga 4l de apa, se adauga o lamaie stoarsa (se pune si coaja taiata cubulete) si se fierbe cam 10 min.
    Se lasa in vasul acoperit  24 ore, apoi se strecoara.In ceaiul de melissa strecurat se adauga 5 kg zahar si se mai fierbe 10 min. Siropul de melissa astfel obtinut se toarna rece in sticle, se pune dop la sticla sau se leaga cu celofan.Se pastreaza in camara, la loc racoros si intunecat.
    Se serveste cu apa minerala ca si bautura racoritoare.
     Melissa are proprietati antibacteriene, este antioxidant, antiviral.Ceaiul de melissa este un sedativ usor,are efecte calmante si de imbunatatire a memoriei.Bunica zicea ca este foarte bun pentru dureri de stomac si pentru combaterea obezitatii.
     Mie imi place foarte mult aroma de lamaie a frunzelor de melissa, si folosesc siropul de melissa ca toping pentru inghetata si la clatite.
     Frunzele proaspete le folosesc ca planta aromatica cand gatesc peste sau pui.De asemenea frunzele proaspete frecate pe piele, alunga tantarii

SIROP DIN FLORI DE TEI

     Se fierbe un ceai concentrat din flori de tei: intr-o oala de 10 l se pun flori de tei cam pana la 1/3, se adauga 4l apa si se fierbe.Se lasa la macerat 24-48 ore, se strecoara prin tifon, se stoarce bine, apoi se adauga 5 kg zahar si se mai fierbe 10 min.Se toarna rece in sticle si se sigileaza sticlele cu dop sau cu celofan.Se pastreza in camara la loc racoros si intunecat.
     Se serveste cu apa minerala si suc de lamaie ca si bautura racoritoare si revigoranta.
     Florile de tei sunt un foarte bun calmant,ceaiul si siropul sunt folosite pentru tratarea racelilor si a tusei, pentru ameliorarea durerilor de stomac si eliminarea balonarilor.bunica fierbea flori de soc in apa cam 10 min si folosea ceaiul fierbinte si aromat pentru combaterea insomniei.
     Siropul din flori de tei il folosesc si ca topping la inghetata, sau clatite.

 
SIROP reteta de baza

 
1 ½ KG ZAHAR LA 1 L ZEAMA DE FRUCTE SAU CEAI CONCENTRAT DE PLANTE AROMATICE .SE FIERBE 10 MIN.SE TOARNA RECE IN STICLE
ZEAMA = ORICE SUC DE FRUCTE




 
 

 
 
sambucus black elderberry
Elderberry, echinacea, zinc, propolis and vitamin C
Gluten-free syrup
Bio-Certified Sambucus Black Elderberry provides year-round defense. For centuries the dark berries of European black elder (Sambucus nigra L.) have been traditionally used as a winter remedy. In recent years, medical researchers have proven its efficacy in clinical trials. The high potency of BioActives constituents in Nature's Way Sambucus standardized black elderberry extract are proven to be "bioavailable" and active within the body for optimal effectiveness. Immune System Syrup combines elderberry with echinacea, zinc, propolis and vitamin C. Kosher certified. Gluten free. No artificial preservatives. 


This is good-tasting syrup that is an alternative to cough syrup. It's thick and coats the throat, and keeps from coughing.