Pages
▼
Ingrediente :
- 4 kg roșii
- 4 cepe mari roșii
- 4 căței usturoi
- cam 4 cm rădăcină ghimbir curățată și rasă pe răzătoarea mică
- 2-3 foi dafin
- 3-4 boabe de ienibahar
- o lingură boabe piper
- 2 linguri sare
- o cană zahăr
- 1/2 cană oțet
Preparare :
- se curăță roșiile de cotoare și se taie felii
- se curăță ceapa și usturoiul și se toacă nu prea mărunt
- într-o oală se pun la fiert roșiile cu ceapa și usturoiul, 15 min
- se adaugă ghimbirul, foile de dafin, boabele de ienibahar și piper, zahărul și oțetul, se mai fierb 15 min, după care se ia de pe foc
- se pasează fiertura printr-o sită deasă
- se pune înapoi la fiert pentru încă 15 min, la foc mic, la sfârșit se pot adauga 2 aspirine pisate
- se toarnă în borcane, se sigilează și se țin în pături până se răcesc
Ingrediente :
- 3 kg ardei capia
- 4 liguri ulei
- 4 linguri miere
- 4 linguri muștar
- 2 linguri oțet de mere
- sare, piper, o foaie de dafin,conservant sau aspirină
Preparare :
- ardeii se coc la jar sau pe plită și se țin intr-un vas acoperit cam 30 min
- se curăță de coajă, semințe și cotoare
- se taie ardeii fâșii
- într-o cratiță se amesteca uleiul cu mierea, muștarul și condimentele.Eu folosesc piper boabe tricolor.
- se adaugă fâșiile de ardei capia
- se aduce la fierbere, la foc mic, cam 15-20 min
- se ia de pe foc și se adaugă o linguriță de condervant sau două aspirine pisate
- se umpu borcanele sterilizate și se capsează
- se pun borcanele la răcit, înfășurate în pătură, până a doua zi
- se păstrează în cămară