PASTE CU CONOPIDĂ ȘI CIUPERCI

Ingrediente:

• 1 conopidă mai mică
• 250g ciuperci brune
• 1 pahar lapte de soia
• 2 caței usturoi
• 500g paste
• 2 linguri ulei
• 1 lingură făină
• zeamă de lămâie
• pătrunjel verde tocat
• sare, piper

Preparare:

1. conopida se rupe buchețele
2. ciuperciule se taie în patru
3. se amestecă bine conopida și ciupercile cu o lingură de ulei, sare și piper
4. se coc legumele în cuptorul încins cam 20 min, așezate în tavă pe un singur strat
5. se fierb pastele conform indicațiilor de pe pachet și se scurg
6. într-o cratiță se încinge 1 lingură de ulei și se călește usturoiul tocat mărunt
7. se adaugă o lingură de făină și se stinge cu un pahar lapte de soia
8. se fierbe până se îngroașă, se face un sos alb
9. se adaugă sare, piper și puțină zeamă de lămâie
10. se adaugă pastele, conopida și ciupercile coapte ,și dacă este necesar, încă puțină apă în care au fiert pastele
11. se presară pătrunjel verde tocat
12. opțional, se rade deasupra cașcaval vegetal sau tofu