ARDEI UMPLUȚI CU SOIA

Ingrediente:

ardei umplut cu soia

• 6 ardei frumoși potriviți pentru umplut
• 1/2 cană orez
• 1/2 pungă soia boabe
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 1/2 cană praz tocat 
• pătrunjel tocat
• 1 l suc de roșii
• ulei
• sare, piper, vegeta, zahăr, o foaie de dafin

Preparare:

1. se căpăcesc ardeii și se scoate cotorul
2. ceapa se toacă mărunt
3. morcovul se rade
4. se încinge ulei într-o tigaie
5. se adaugă ceapa tocată și se sotează până devine translucidă
6. se adaugă morcovul și se sotează puțin
7. se adaugă orezul și se soteaă până devine transparent
8. se adauga vegeta,sare,piper și o cană de apă
9. se lasă pe foc până scade apa
10. se amestecă orezul astfel pregătit cu granulele de soia scurse (după ce fost lăsate la umflat în apă fierbinte)
11. se potriveste umplutura de gust, se adaugă pătrunjelul tocat
12. se umplu ardeii
13. într-o cratiță se pune ulei la încins, apoi se așează ardeii și se prăjesc pe toate părțile
14. se adaugă suc de roșii, o linguriță de zahăr si foaia de dafin
15. se fierbe, sub capac, până se înmoaie ardeii (la nevoie se mai adaugă apă fierbinte)

 Se servește ca atare sau se presară cu zahăr.

ardei umplut cu soia