SALATĂ DE VINETE CU MAIONEZĂ DE POST

Ingrediente:


salată vinete

• 2 vinete mari
• 1/2 ceapă
• 2 linguri făină
• 1 linguriță vegeta
• 2-3 linguri muștar dulce cu miere
• sare, piper,zeamă de lămâie
• ulei

Preparare:

1. se coc vinetele fie pe plită fie în cuptor și se curăță de coajă
2. ceapa se toacă nu prea mărunt
3. se mixează cu blenderul vinetele cu ceapa
4. se prepară maioneza : într-o crăticioară se încinge o lingură de ulei, se adaugă făină, vegeta și se stinge cu apă rece.Se fierbe până rezultă un sos foarte gros.Când s-a răcit, se adaugă muștar și se freacă cu ulei ca orice maioneză.Pe parcurs se mai adaugă zeamă de lămâie.
5. se amestecă vinetele cu maioneza și se mai potrivește de sare