TURTIȚE CU CEAPĂ VERDE ȘI PRAZ

 Pentru aluat:

 

·         2 căni făină

·         1/2 linguri ulei

·         Cca ½ cană apă caldă

·         sare

 

Pentru umplutură:

 

·        ceapă verde tăiată nu prea mărunt

·         câteva fire de praz tăiate  mai mărunt

·         Sare, piper 

Pregatire aluat:

 

     Într-un castron punem făina, facem o adâncitură la mijloc și adăugăm ulei și apă caldă.Frământăm un aluat care trebuie să fie de consistența unui aluat de  pâine.Frământam bine, să nu fie lipicios, până se desprinde de mână.Lăsăm aluatul să se odihnească 40 minute.

 

          Pregătire  turtițe:

 

    Răsturnăm aluatul pe masa de lucru presărată cu făină, mai frământăm puțin, apoi formăm un sul pe care îl imparțim în mai multe părți egale.Luăm fiecare bilă de aluat și o întindem cu sucitorul.Facem o foaie subțire, o ungem cu ulei și presărăm ceapa și prazul, sare și piper.Rulăm foaia sub formă de sul, pe care îl strângem sub formă de melc.Presăm melcul cu palma și formăm turtița.O întindem puțin cu sucitorul.

 

     Turtițele le prăjim în tigaie, în ulei încins, pe ambele părți.Sânt mai bune calde.

PLĂCINTĂ CU DOVLEAC

Coca:

• 300-350 g făină
• 10 linguri apă
• 5 linguri făină
• 3 linguri oțet

1. se amestecă toate ingredientele,până se obține un aluat elastic, bun de întins.La nevoie se mai adaugă apă sau făină.
2. se lasă aluatul cam 10 minute, după care se înparte în patru și se întind patru foi pe masa de lucru presărată cu făină.Se presară cu făină și foile, în timp ce le întindem.

Umplutura:

• 1 kg dovleac de copt, ras
• 8 -9 linguri zahăr
• 2 linguri ulei
• 1 mână stafide
• 1 plic zahăr vanilat
• scorțișoară

1. se prăjește dovleacul în ulei, cu zahărul, scorțișoara și stafidele, până se evaporă lichidul lăsat
2. se lasă la răcit

Asamblare:

1. se pune umplutura pe 3/4 din suprafața foii și se rulează.Se obțin patru rulouri.
2. se pun cele patru rulouri în tava unsă cu ulei și tapetată cu făină
3. se ung rulourile cu ulei
4. se coc la foc moderat până se rumenesc
5. se pudrează cu zahăr pudră amestecat cu zahăr vanilat

PLĂCINTĂ CU MERE -de post

Ingrediente :

• 300 g făină
• 7 linguri zahăr
• 1/3 cană apă
• 60 ml ulei
• sare
• 1 plic praf de copt
• zahăr pudră cu zahăr vanilat
• praf de scorțișoară
• 1 kg mere

Preparare :

• merele se decojesc și se dau pe răzătoarea mare, se adaugă 2 linguri zahăr si 1/2 linguriță praf de scorțisoară.Se lasă la odihnă.
• se face un aluat din făină, zahăr, ulei, apă, puțină sare și praf de copt.Nu se frământă, prea mult, să fie omogen și să nu se lipească.Se lasă la odihnă cam 5 minute.
• se împarte aluatul în două și se întind două foi.
• în tava de copt tapetată cu margarină și făină, se pune prima foaie, se presară puțin gris,apoi se pun merele stoarse de zeamă și a doua foaie.
• se înțeapă plăcinta cu furculița, din loc în loc
• se coace în cuptorul încins , cam 40 min
• se servește presărată cu zahăr pudră amestecat cu zahăr vanilat

               În loc de mere se poate folosi marmeladă de prune, peste care se pune miez de nucă mărunțit, sau umplutură de nucă măcinată, sau  umplutură de dovleac ( miezul de dovleac se dă prin robot și se prăjește în 2 linguri de ulei, cu zahăr, coajă de lămâie, scorțișoară, vanilie, până se evaporă lichidul lăsat de dovleac)

TRIGOANE CU MARMELADĂ DE GUTUI - de post

Ingrediente:

foi de plăcintă din comert
margarină
marmeladă de gutui

trigoane

Preparare:

1. foile se taie fâșii cât de late se dorește sau se împarte foaia în trei fâșii
2. se ung foile între ele cu margarină (câte 2-3)
3. la baza fâșiei se pune marmeladă, după care se împachetează pe diagonală, astfel se obține un triunghi
4. se așează trigoanele pe tava de copt unsă foarte puțin cu ulei, sau tapetată cu hârtie de copt
5. se coc trigoanele în cuptorul încins până se rumenesc ( 180 grade cca 25 min )
6. se presară cu zahăr pudră

trigoane

 

MELCIȘORI CU CIUPERCI

Ingrediente :


melci cu ciuperci

• 1 pachet aluat foietaj
• 500 g ciuperci
• o conservă mică de pateu vegetal
• 1 fir de praz mai mic
• 2 linguri ulei
• sare, piper

Preparare:

1. Prazul se toacă mărunt
2. Ciupercile se macină
3. Se încinge uleiul intr-o cratiță și se călesc prazul și ciupercile
4. Se asezonează cu sare și piper
5. Se lasă la răcit
6. Foaia se decongeleaza și se mai întinde puțin
7. Se unge cu pateu vegetal
8. Se unge cu compoziția de ciuperci
9. Se rulează strâns
10. Se taie rondele groase cam de un deget
11. Se tapetează tava de copt (cu hârtie de copt sau cu făină)
12. Se așează melcișorii unul lângă altul
13. Se ung cu puțină apă
14. Se coc în cuptorul încins la 180 grade, până se rumenesc (15-20 min)



melci cu ciuperci

TRIGOANE CU MARMELADA DE GUTUI

Trigoane cu marmeladă

Ingrediente:

• 1 pachet aluat foetaj
• 1 ou 
• marmeladă de gutui
• zahăr pudră

Preparare:

1. Întindeți foaia de aluat, cu sucitorul (să fie mai subțire decât este în ambalaj)
2. Tăiați foaia in patrate egale (mai măricele)
3. Ungeți cu ou bătut
4. Puneți pe fiecare patrat o linguriță mai generoasă de marmeladă de gutui
5. Împăturiți pe diagonală și sigilați triunghirile prin presarea marginilor cu o furculiță
6. Așezați trigoanele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt
7. Ungeți trigoanele cu ou bătut
8. Coaceți în cuptorul încins la 180 grade cam 20 minute
9. Cât sunt călduțe presărați deasupra zahăr pudră

Trigoane

TRIGOANE CU CARNE

Ingrediente:

• 1 pachet aluat foietaj
• 2-3 ouă
• 500g carne măcinată amestec porc/vită
• 1 ceapă
• sare piper boia

Preparare:

1. se călește ceapa tăiată fâșii, într-o lingură de ulei, până devine sticloasă
2. se adaugă carnea tocată și se călește la foc mic până se albește și scade tot lichidul
3. se ia de pe foc și se lasă la răcit
4. se adaugă oul bătut, sare, piper, boia
5. dacă umplutura nu este destul de consistentă mai adăugăm o felie de franzelă înmuiată în lapte și stoarsă bine de tot; trebuie să avem o umplutură ca de chiftele.
6. se întinde foaia de aluat pe un blat presărat cu făină
7. se taie dreptunghiuri mai mari
8. fiecare dreptunghi se unge pe margini cu ou bătut
9. se pune pe diagonala fiecărui dreptunghi umplutura de carne
10. se acoperă cu cealaltă diagonală, obținând un triunghi
11. se sigilează bine marginile unse cu ou
12. se unge deasupra cu ou bătut
13. se crestează de 2-3 ori cu un cuțit ascuțit
14. se coace în cuptorul preâncălzit, la 180 grade cam 20 min

TARTĂ CU ȘUNCĂ ȘI CIUPERCI

Ingrediente:

pentru aluat de tartă:

• 300 g făină
• 80 ml ulei
• 100 ml vin alb
• un praf de sare

pentru umplutură:

• 300 g șuncă presată
• 250 g ciuperci
• 100 g cașcaval
• 3 ouă
• 250 ml smântână

Preparare:

aluat de tartă:

1. se amestecă făina cu sarea, cu uleiul și vinul. Se frământă aluatul, se împarte în trei părți;apoi 2/3 din aluat se întinde pe masa de lucru presărată cu făină, se transferă în forma de tartă și se înțeapă cu furculița.Se coace acoperit cu hârtie de copt cam 10 min.Se lasă la răcit.
2. din cealaltă treime de aluat se întinde o foaie care se taie fâșii.

umplutura:

1. se bat ouăle și se adaugă restul ingredientelor tăiate mărunt.

asamblare:

1. se toarnă umplutura peste tarta coaptă pe jumătate și se așează deasupra fâșiile de aluat, în formă de grilaj.
2. se coace în cuptorul încins la 180 grade până se leagă compoziția de umplutură

RULOURI CU MĂR

Ingrediente:

rulou cu măr

• 1/2 pachet foi plăcintă
• 1 kg mere
• 1/2 cană zahăr
• 1 linguriță praf de scorțișoară

Preparare:

Se iau foile de plăcintă câte două, se ung fiecare cu ulei.
Merele se curăță și se dau pe răzătoarea mare.Se amestecă cu zahăr și scorțisoară.
Foile de plăcintă se împăturesc în jumătate, pe lățime.
Se presară cu merele stoarse de suc.
Se împăturesc ca la sarmale, ca să nu iasă umplutura.Se ung cu ulei deasupra.se crestează cu cuțitul.
Se coc rulourile în cuptorul încins la 180 grade cam 20 min, până se rumenesc frumos.

MINI CROISSANTE

Ingrediente aluat:

• 1 kg făină
• 1 1/2 căni lapte cald
• 2 plicuri drojdie uscată
• 300 g unt
• 1 ou
• 3 linguri smântână
• 4 linguri zahăr
• sare

Preparare:

     Dizolvăm drojdia și zaharul in laptele cald.

     Punem făina pe blatul de lucru, facem o groapă la mijloc, turnăm laptele, smântâna , untul și sarea.

     Amestecăm aluatul aducând faina spre mijloc, apoi frământăm bine pâna devine elastic și nu se mai lipește de mână.Se mai poate adăuga apă călduță la nevoie.

     Ungem un castron cu ulei, punem aluatul, îl ungem și pe el cu ulei și acoperim cu un prosop de bucătărie ud.

     Lăsăm la dospit într-un loc cald până se dublează volumul.(1 oră, două)

     Transferăm aluatul pe masa de lucru presărată cu făină și mai frământăm să scoatem bulele de aer.Formăm un rulou.Împărțim ruloul în 16 părți egale, pe care le întindem fiecare cu sucitorul -facem foi rotunde mai subțiri.

      Presărăm foile cu cașcaval ras, apăsăm cu degetele să se lipească bine cașcavalul.
      Tăiem cercul în 8 triunghiuri.
       Pe baza mare a triunghiului punem puțină brânză de vaci afumată și rulăm spre vârf.Îndoim puțin spre interior să formăm cornulețul.
      Așezăm croissantele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, ungem cu ou bătut și presărăm sare și diverse semințe sau condimente  (chimion sau susan, floarea soarelui, in, boia)
      Coacem în cuptorul încins 15 -20 min la 180 grade.

Tips : dacă vrem putem să le facem și dulci; punem mai mult zahăr în aluat și le umplem cu nutella, nucă măcinată, mac sau marmeladă.După ce le-am copt presărăm zahăr pudră.
           putem să le facem și simple, doar cu cașcaval ras.
           în loc de brănza afumată putem pune o cremă de ciuperci ( ciuperci călite cu ceapă și pătrunjel și date prin blender)

PLĂCINTE CU VARZĂ MURATĂ - LANGOȘI

Ingrediente aluat:

• 1 kg făină
• 2 căni lapte cald
• 2 plicuri drojdie uscată
• 100 ml ulei
• 4 linguri zahăr
• sare

Preparare:

     Dizolvăm drojdia și zaharul in laptele cald.

     Punem făina pe blatul de lucru, facem o groapă la mijloc, turnăm laptele, uleiul și sarea.

     Amestecăm aluatul aducând faina spre mijloc, apoi frământăm bine pâna devine elastic și nu se mai lipește de mână.Se mai poate adăuga apă călduță la nevoie.

     Ungem un castron cu ulei, punem aluatul, îl ungem și pe el cu ulei și acoperim cu un prosop de bucătărie ud.

     Lăsăm la dospit într-un loc cald până se dublează volumul.(1 oră, două)

     Transferăm aluatul pe masa de lucru presărată cu făină și mai frământăm să scoatem bulele de aer.

     Împărțim în 16 părți egale, pe care le întindem fiecare cu sucitorul și le umplem cu compoziția de varză murată, împachetăm, sigilăm și le frigem în tigaie cu puțin ulei.

 

compoziția de varză murată : Tăiem varza fideluță și spălăm sub un jet de apă rece.Călim o ceapă tocată mărunt, într-o lingură de ulei, împreună cu o lingurița de semințe de chimion.Adăugăm varza și o perpelim puțin (2-3 min).Lăsăm să se răcească înainte de a umple plăcintele.

 

compoziția de cartofi : radeți cartofii pe răzătoarea mare și amestecați cu brănză rasă și ou.

 

compoziția de brânză 1 : amestecați brânză de burduf cu ceapă verde tocată și o legătură de mărar tocat.

 

compoziția de brânză 2 : amestecați o cutie de brânză făgăraș cu brănză sărată rasă, ceapă roșie tocată mărunt și marar tocat. 

 

compoziția de brânză 3 : amestecați urdă de oaie cu rondele de praz sare și piper

 

compozitia de brânză 4 : amestecați brănză de vaci dulce (sau urdă) cu zahăr și stafide înmuiate în rom sau coniac.

 

compoziția de caș : ungeți foaia cu sos de roșii și umpleți cu caș proaspăt tăiat cubulețe peste care presărați sare și busuioc

 

compoziția de ciuperci : tocați ciupercile mărunt, le prăjiți într-o lingură de ulei și adăugați 2-3 căței de usturoi presat, un praf de sare și pătrunjel tocat.

 

cu marmeladă : folosiți drept umplutură orice marmeladă mai groasă, să nu curgă.După se sunt fripte presărați zahăr pudră amestecat cu zavăr vanilat.

 

fără nici o compoziție : întindeți aluatul în mănă și formați langoși cam de forma și mărimea palmei.Prăjiți in baie de ulei încins.Scoateți cu spumiera și pe fiecare langoș fierbinte presărați cașcaval ras și puneți o lingură de smântână și un praf de sare.

 

CORNULEȚE CU CARNE

Ingrediente:

pentru aluat:

• 12 linguri făină
• 1 plic drojdie
• 1 linguriță zahăr
• 1 lingură ulei (sau untură de porc)
• cca 1/2 cană apă caldă
• 1 praf de sare

pentru umplutură:

• 3 cartofi
• 1 praz (sau ceapă verde)
• 500 g gulaș de vită (sau piept de pui dezosat, pulpe de pui dezosate, gulaș de porc)
• 1 ardei roșu

Preparare:

aluatul

     Într-un bol punem făina, facem o groapă la mijloc, punem drojdia lingurița de zahăr și puțină apă calda.Lăsăm să crească maiaua. Adăugăm uleiul și restul de apă și începem să amestecăm cu mâna aducând făina spre centru până obținem un aluat.Dacă este nevoie mai adăugăm făină sau apă caldă.Frământăm bine până aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini.Acoperim cu un prosop de bucătărie ud și punem la căldură, cam 2 ore, să crească aluatul.

umplutura:

1.      curățăm cartofii, îi tăiem cubulețe și îi fierbem în apă cu sare.
2.      prazul îl tăiem rondele
3.      ardeiul roșu îl tăiem cuburi

     Într-o cratiță încinsă, punem puțin ulei și călim prazul, ardeiul și carnea tăiată cuburi mici.adăugăm o lingură de bulion, sare piper și puțină apă și lăsăm să scadă.Luăm de pe foc și lăsăm la răcit.

     Într-un bol amestecăm tocănița de carne cu cartofii fierti (răciți și strecurați).Condimentăm cu sare piper și ce ne mai trece prin cap (eu pun condimente de la texmex)

     Transferăm aluatul pe masa de lucru presărată cu făina, frământăm puțin facem sul și îl împarțim în părti egale.

     Luăm fiecare bucată de aluat și o întindem cu sucitorul.

     Decupăm forme rotunde cu buza unei farfurioare.

     În fiecare formă punem umplutură, ungem marginile cu ou bătut și le lipim una peste alta.Apăsăm bine să nu se dezlipească la copt.Sigilăm cu furculița.

     Așezăm cornulețele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

     Ungem fiecare cornuleț cu ou bătut și coacem în cuptorul încins, la 180 grade, cam 30 min.Verificăm să nu se ardă, să fie rumeniți frumos.

     Se servesc calzi.

    

MĂLAI BĂNĂȚEAN

Ingrediente:

1/2 kg mălai proaspăt măcinat la moară (merge și de cumpărat)
1l lapte
1-2 linguri zahăr
1 cană făină albă
1 pliculeț drojdie (sau drojdie proaspătă cam cât o nucă)
puțină sare
ulei pentru uns tava de copt

Preparare:

     Se fierbe laptele și se toarnă fierbinte peste mălai.Se amestecă bine și când s-a răcorit se adaugă făina,zahărul, drojdia și un praf de sare.Se lasă la crescut cam 2 ore.
     Se unge cu ulei o tavă de copt, transferăm mălaiul în tavă și ungem deasupra cu o compoziție de făină cu apă cam de consistența aluatului de clătite.
     Se coace în cuptorul încins până se rumenește frumos.
     Scoatem din cuptor și lăsăm la răcit acoperit cu un prosop de bucătărie.
     Merge foarte bine cu sarmale, mâncare de fasole,cârnați afumați prăjiți cu ou,tocăniță, dar mai ales cu cotoroage (aspic)
     Pentru varianta de post, folosim apă în loc de lapte.

PELIMENI CORNULEȚE CU BRÂNZĂ

Avem nevoie de :

cornulețe pelimeni

 Pentru aluat:

 

·         2 căni făină

·         drojdie uscată cam 1/2pachețel

·         2 linguri  untură

·         Cca ½ cană apă

·         sare,zahăr

 

Pentru umplutura:

 

·          1 cutie brânză dulce de vaci

·          150-200g brânză sărată rasă

·          1 ou

 

Pregatire aluat:

     Într-un castron punem făina, facem o adâncitură la mijloc și adăugăm drojdia, 2 linguri de untură, un praf de sare, o linguriță de zahăr și apă.Frământăm un aluat care trebuie să fie de consistența unui aluat de  langoși.Frământam bine, sa nu fie lipicios, până se desprinde de mână.Lăsăm aluatul să se odihneasca până pregătim umplutura.(vre-o 20 min, să se dubleze volumul)

 

     Pentru umplutură amestecăm bine brânza bulce cu cea dată pe răzătoare și oul.Putem adăuga și alte arome (ceapă verde tocată, praz, mărar)

 

     Răsturnăm aluatul pe masa de lucru unsă bine cu ulei sau untură,  mai frământăm puțin, apoi formăm un sul pe care îl imparțim în mai multe părți egale.Luăm fiecare bilă de aluat și o întindem cu sucitorul.Facem o foaie rotundă nu prea subțire. În mijlocul fiecarui cerc punem brânză, apoi împaturim pe diametru și aducem extremitățile una peste alta.Presărăm chimion.Coacem în cuptorul încins la 180 grade, până se rumenesc.

     În loc de untură se poate folosi ulei.

 

 

 

RULOURI TORTILLA cu ZACUSCA DE FASOLE

ingrediente

pentru blat,

• 1 cană făină
• 1 conservă boabe porumb
• 3/4 cană lapte
• ulei, sare

pentru umplutură,

• zacuscă de fasole
• cașcaval sau brânză la alegere
• câteva boabe de porumb

preparare:

    Din conserva de boabe de porumb puneți câteva deoparte iar restul le treceți prin blender împreună cu puțin ulei.Amestecați făina cu păsatul de porumb, laptele și puțină sare și frământați un aluat pe care îl impărțiți în 7 bile.Luați fiecare bilă și o întindeți cu sucitorul pe un blat presărat cu făină.Faceți o foaie rotundă, cu diametrul cam cât tigaia.Prăjiți cele 7 tortilla în tigaie, fără ulei, pe ambele părți.Păstrați tortilla acoperite cu un prosop de bucătărie după ce le-ați prăjit, altel se vor usca.
     Ungeți fiecare tortilla cu zacuscă de fasole din belșug, presărați cu cașcaval ras (sau brânză), câteva boabe de porumb și le rulați.
     Așezați tortilla într-un vas termorezistent și dați la cuptor pentru 10 minute.

     Pentru o varianta mai consistentă puteți adauga și fâșii de carne la grătar, asezonata cu piccorele, sau felii de cârnat afumat.
     Pentru o variantă exotica, adăugați fâșii de avocado, jumătăți de roșii cherry și bucățele de ananas.

PLĂCINTĂ CU MERE

Ingrediente:

pentru aluat                                                                                    

Placinta cu mar

• 3 căni făină
• 1 cană zahăr
• 1 cana untură de porc (sau margarină)
• 1 ou
• puțină sare
• 1 linguriță praf de copt
• puțin lapte

pentru umplutură

Placinta cu mar

• 2 kg mere
• 1 cană zahăr
• zeamă de lămâie
• praf de scorțișoară
• praf de ghimbir

Mod de preparare:

     Într-un castron mai mare punem făina, zahărul, praful de copt și sarea.Le amestecăm bine, apoi adăugăm untura sau margarina tăiată cubulețe și frămîntăm cu vârfurile degetelor până obținem o compoziție sfărâmicioasă. Facem o groapă în mijloc, adăugăm oul și începem să frământăm până obținem un aluat elastic.Dacă este nevoie putem adăuga și puțin lapte sau mai presărăm făină, după caz.După ce avem aluatul dorit, îl împărțim în două bile și lăsăm deoparte până ne ocupăm de mere.
     Merele le decojim și le dăm pe răzotoarea cu ochiuri mari.Le stropim cu zeamă de lămâie, punem jumătate de cană de zahăr si praful de scorțișoară.Lăsăm puțin să se scurgă zeama.
     Luăm una din bilele de aluat și o mai frământăm puțin pe masa de lucru pudrată cu făină.Întindem cu sucitorul o foaie nu prea subțire, pe care o transferăm intr-o formă rotundă de tort.Apăsăm cu degetele, să fie aluat pe toată tava, și puțin pe pereti.
     Merele le stoarcem bine cu mâna și le punem peste aluat.Mai presărăm restul de zahăr și praful de ghimbir.
     Cealaltă bilă de aluat o radem prin răzătoarea cu ochiuri mari, direct deasupra merelor.
     Se coace în cuptorul încins, la 180 grade, cam 30 min sau până aluatul de deasupra devine auriu.
     Se presară zahăr tos pentru efect artistic.

placinta cu mar

PLĂCINTĂ CU CARNE

Ingrediente:

1 pachet foi de plăcintă
500g carne tocată
6 felii de cașcaval topit (din cele pentru sandvișuri)
1 ceapă
1 ou
ulei
câteva fire de pătrunjel, leuștean și țelină
sare, piper


Preparare:

Desfaceți foile si ungeti 3 câte trei cu ulei.Le puneți înapoi una peste alta, toate.
Curățați ceapa și o tocați.Într-o cratiță prăjiți ceapa și carnea. Lăsați la răcit.(se pot folosi și resturi de friptură.În acest caz, măcinăm carnea friptă și amestecăm cu restul ingredientelor)
Amestecați carnea cu ceapa friptă, ou, verdețurile tocate, sare și piper.
Întindeți umplutura pe stiva de foi, puneți deasupra feliile de cașcaval și rulați.
Așezați rulada intr-o tava de copt și coaceți în cuptorul preâncălzit la 180 C, cam 30 min.
Serviți caldă, cu lapte bătut.



Plăcintă cu carne

PLĂCINTĂ CU BRÂNZĂ DULCE ȘI AFINE



Plăcintă cu brânză dulce și afine

Ingrediente:

• 1 pachet aluat foietaj pentru patiserie
• 1 kg cremă de brânză dulce
• 1 pahar lapte bătut
• 1 pahar zahăr
• 2 ouă
• 1 plic praf pentru budinca de vanilie
• 1/2 pahar afine

 

Mod de preparare:

Încingeți cuptorul la 180 grade.
Desfaceti aluatul foietaj și îl derulați.
Ungeți o formă de tort rotundă cu puțin ulei.
Tapetați forma cu aluat (pastrați din aluat 4 fâșiuțe pentru ornat).
Într-un bol mare bateți ouăle, adăugați crema de brânză, zahărul, praful de budincă și laptele bătut.
Turnați compoziția peste aluatul din formă, presărați afinele, ornați cu un grătar obținut din aluatul pus deoparte.
Coaceți în cuptorul încins cca 40 min (brânza să aibă o culoare aurie).
Lăsați să se răcească putin (5 min)
Scoateți cercul mobil al formei.
Presărați puțin zahăr pudră amestecat cu zahăr vanilat.
Este bun de servit cât e încă puțin cald.

PLĂCINTĂ DOBROGEANĂ

Ingrediente:

·         foi de plăcintă – 1 pachet;

  

·         5 ouă;

·         500 gr. branză oaie/vacă rasă;

·         unt/ ulei

·         2 cani lapte dulce; (600ml)

Cum procedam:

   3 ouă se amestecă cu branza rasă, peste care se toarna lapte (cam100 ml); și câteva cubulețe de unt, sau un pic de ulei;să fie o pastă dar nu prea fluidă.

   2 ouă se amesteca cu cca.500 ml lapte;se bat întâi ouăle cu telul , apoi turnăm și laptele.

   foile de placinta (cate 2-3) se ung cu unt sau ulei și se acoperă cu branza;Se impacheteaza aducând colțurile spre centru (ca la branzoaică)

    pachețelele se aranjează în formă de floare, începând din mijloc, într-o tava rotundă.Se acoperă totul cu cele 500ml lapte amestecat cu ouă.

Se coace în cuptorul încins la 180 grade, pană se rumenește și compoziția de ou este închegată.

PLACINTA CU CARTOFI

reteta asta am cules-o de pe facebook...de pe pagina banateana .am incercat si e foarte buna

 Ingrediente aluat:

Faina 500 gr

Apa cat cuprinde (cam o cana)

1 lingura ulei

Sare 

  Umplutura:

Cartofi 1kg

Ceapa 2 buc mijlocii (sau praz)

Piper,  Sare

Putin marar (se poate si fara)

Branza rasa, sau cascaval (se poate fara)

Amestecati aluatul din ingredientele de mai sus pana nu se mai lipeste de mana, il impartiti in mai multe parti egale,si apoi il ungeti pe deasupra cu ulei. Asa e bine sa se odihneasca la cald cam 40min.

Dupa aceea, intindeti aluatul ca in fotografie, peste o fata de masa de panza si presarati cu umplutura alcatuita din cartofi (cartofii fiind marunt taiati sau rasi pe razatoare), ceapa, piper, sare ,marar ,etc dupa gust.                                                            

Infasurati si puneti intr-o tava, unsa in prealabil cu ulei,(forma rotunda sau dreptunghiulara), ungeti deasupra cu putin ulei si coaceti la o temperatura 180-200 grade cam 30-40 min.

Dupa ce scoateti din cuptor, acoperiti placinta cu un prosop si lasati la racit 30 min. Serviti cu lapte batut. Se poate servi si rece.

Pofta buna !!!