ALUAT DE PIZZA FĂRĂ GRÂU (fără gluten)

Ingrediente :

• 2 1/2 căni făină de tapioca
• 1/3 cană făină cocos
• 3 lingurițe praf de copt sau 1 linguriță bicarbonat stins cu zeamă de lamâie
• 4 ouă
• 1/4 cană apă
• 3 linguri ulei cocos (topit) sau untură porc
• sare

Preparare :

1. într-un bol se amestecă 2 căni făina de tapioca cu făina de cocos, praful de copt și sarea
2. se face o adăncitură la mijlocul amestecului și se adaugă ouăle bătute, apa și grăsimea
3. se amestecă până se formează un aluat
4. se adaugă restul de tapioca și se frământă în contiunare cu mâna
5. se formează o bilă din aluat și se transferă în tava de copt tapetată cu hârtie de copt
6. se întinde aluatul cu mâinile puțin unse cu grăsime, în forma de blat de pizza
7. se coace în cuptorul încins la 170 grade celsius, cam 20 minute
8. se scoate blatul și se unge cu pesto sau sos de roșii
9. se aranjează deasupra șuncă, mozarella sau ce doriți pe pizza
10. se dă din nou la cuptor la temperatură mai mare (200-230 grade celsius) pentru încă 15-20 min

CHEELA -omletă/clătită de năut

Ingrediente :

 

• 1 cană făină de năut
• 2 căni apă
• 1/2 linguriță turmeric
• sare, piper,semințe de chimion
• 1 cățel usturoi ras
• 1 bucățică ghimbir ras
• verdețuri tocate (pătrunjel, mărar, ceapă verde)
• 1 chilli mic tocat sau fulgi de chilli

 

Preparare :

 

1. se amestecă făina cu condimentele și apa (trebuie să rezulte o maia ca de clătite)
2. se adaugă usturoiul,ghimbirul,verdețurile
3. se lasă la dospit 15-20 minute, timp în care se va mai îngroșa
4. se pune tigaia pe foc, se adaugă un strop de ulei și se adaugă din compoziție cu polonicul
5. se prăjește cheela cam 1/2 minut fără a o deranja, după care se mai pun câțiva stropi de ulei pe margini
6. după alte 2 minute, se întoarce pe partea cealaltă și se mai prăjeste până e făcută bine, să fie crocantă ( cam 1 min)

 

Dacă fac o clătită, nu mai pun condimente, folosesc doar rețeta de bază (făină de năut cu apă, turmeric si un praf de sare) și servesc cu zahăr, dulceață, pastă de susan, sirop, ca orice clătită.

Dacă fac omleta, eu mai rad și brânză în aluat.



sursa de inspiratíe :bucatarieindiana.wordpress.com