POGĂCELE

Ingrediente:

 

•     350g făină
•     100g unt
•     1 praf de copt
•       sare
•     150 ml lapte bătut
•     Jumări de porc măcinate ( sau granule se soia fierte și prăjite în ulei și condimente )
•     Semințe de chimen sau in și susan

 

Cum se face:

1.      Se face un aluat din făină, lapte bătut și unt rece tăiat cubulețe.Se freacă bine untul cu făina, cu degetele, până se obține o textură sfărâmicioasă asemănătoare cu pesmetul de pâine, apoi se adaugă laptele bătut, sare și praf de copt și se frământă un aluat elastic în care încorporăm jumările tocate (sau granulele de soia : le fierbem în apă cu sare cum scrie pe ambalaj, apoi le strecurăm bine și le sotăm în ulei, cu diverse condimente după preferință ; sare,piper,boia +praf de cumin sau busuioc, sau cimbru, sau oregano etc, le lasam la răcit apoi le adaugăm la aluat)

2.      Se trece aluatul pe masa de lucru presarată cu făină și se întinde o foaie mai groasă, cam 2 cm, din care se taie forme rotunde cu buza unui pahar de sticlă.

3.      Se tapetează tava de copt cu hârtie de copt sau se unge cu puțin ulei și se presară făină, se așează pogăcelele în tavă și se coc în cuptorul încins, la 180 grade cam 20 minute.

4.      Se scoate tava din cuptor, se unge fiecare pogăcea cu lapte bătut și se presară sare grungoasă și semințe de chimen sau de in sau de susan, după care se mai coc cam 5 minute.

 

Se servesc calde, cu unt sau pastă de brânză dar sunt foarte bune și reci.